Начала домашней кухни: Мясо


Совместно с Кулинарная Студия Клевер

Друзья, если вы из тех, кому хочется чего-то более системного (чем наши обычные развлечения) мы придумали курс занятий. Там все будет по полочкам. Так чтоб всю базу понять, а потом купаться в полной свободе самостоятельного кулинарного творчества. Про хорошую домашнюю кухню от мяса с рыбой до овощей, лапши, круп, бобовых, домашних заготовок, а потом и десертов с выпечкой. Все постепенно, по небольшой но емкой теме за занятие. Например, говядина. И обсуждаем на занятии все про нее от схемы разделки до где покупать и как какую часть готовить. Готовим все принципиально важные вещи вместе. И едим, понятное дело. А потом баранина. И дальше по списку. Раз в неделю. По воскресеньям днем. Что скажете? Начать хотим с мяса. Подробный план первых четырех занятий такой:


На каждом занятии мы объясним все необходимое про схему туши, и обсудим какие части для каких блюд подходят. Где и как покупать хорошее мясо, какой разделки требовать от продавца, какую и как делать самостоятельно. Затем готовим вместе четыре блюда, чтобы понять основные технологии. Еще два рецепта вы получаете с собой, для домашней проработки, чтобы в дальнейшем вы чувствовали себя с мясом совершенно самостоятельно. Отдельно для желающих будет поход на рынок.

Занятие 1: Говядина
4 октября, воскресенье, 12.00-16.00

Жарка: Филе миньон
Запекание: Ростбиф
Тушение: Гуляш
Отваривание: Тафельшпиц
Подробности!

Занятие 2: Баранина
18 октября, воскресенье, 12.00-16.00

Жарка: Бараньи котлеты на косточке
Запекание: Жиго из бараньей ноги
Томление: Хункар Бегенди
Отваривание и фритюр: Ребрышки бацзяо
Подробности!

Занятие 3: Свинина
8 ноября, воскресенье, 12.00-16.00

Жарка: Свиные котлеты на косточке
Запекание: Свиные рульки
Тушение: Перкельт из свиных ножек
Отваривание с глазированием: Толстые свиные ребра
Подробности!

Занятие 4: Фарш
22 ноября, воскресенье, 12.00-16.00

Котлеты: Из говядины со свининой
Тефтели: Шведские с клюквенным соусом
Кебабы и бургеры: Бараньи кебабы с маринованным луком
Рагу: Чили кон карне
Подробности!

Стоимость каждого занятия – 3900 р. При покупке курса из четырех занятий, одно занятие бесплатно (общая стоимость курса из четырех занятий - 11700 р.). Записаться на любое занятие или полный курс!