Якитори

shutterstock_206651116

Вот почему мы так не делаем? Непревзойденная же идея, разобрать курицу на запчасти и пожарить каждую отдельно на углях, именно так, как ей надо, нарезав аккуратно и насадив на шпажки. Темное мясо можно и по-дольше, грудки – буквально опалить и оставить сырыми внутри, как тунца. Сердца по-медленнее. Печенку – быстро и в самом пекле. И кожу. Целиком. Снять ее первым делом, а на гриль кинуть последней. Прямо на решетку. И ни с кем не делитья.

Надеюсь, окажусь как-нибудь в такой вот семейной якитори забегаловке на 4 м.кв., где хозяин утром сам ощипал домашних кур, а вечером все это с ними проделал прямо на голодных глазах дюжины любопытных. Со всем наработанным за годы мастерством.

Кулинарный тур в Японию 9-16 октября 2015 (набор открыт!)
Совместно с Кулинарной Студией Clever и туроператором Time2Be
Подробности и присоединиться:
8-919-999-06-22 | 8-495-220-35-50
maasorokina@gmail.com | info@culinarystudio.ru