Про неровный хумус

IMG_2533

В продолжение разговора про теплый хумус, наткнулась на статью про 5 лучших хумусных заведений в городе. Стала читать, выяснилось много подробностей. Например, есть понятие masabaha/mashawsha. Это хумус с неровной текстурой. Часть кремообразная, а часть – целые, но очень мягкие целые горошины нута. У этой штуки, понятное дело, толпа своих поклонников. Я с сегодняшнего дня среди них – только пришла из очаровательного заведения, которое так и называется, Mashawsha (Pinsker 40).